poema mientras preparo la cena

Enviado por andrulias el 27 Abril, 2010 - 16:11.

La casa es silencio.
Corto la cebolla bien fina.
La dura tabla contiene su destino.
Afuera las estrellas lloran su vida.
Luego, viene un morrón rojo junto a mí,
tanto como esta ilusión
Y en tiras generosas como una primavera
van al fuego donde la sartén grita su aventura en dúo con el aceite.
El ajo se conmueve al filo de mi cuchillo,
y en importantes trozos deja su ala en silencio.
Sal, pimienta, condimentos,
para un gran amor un diente sabio.
Todo va al descomunal incendio,
donde pondremos la carne
y el corazón.
Y también un noble cabernet para un tiempo de paz.
Incorporo paciencia y caldo.
Me sirvo un trago generoso
y miro el escote de la noche.
Ahora la casa canta”.

(

con sabor a mexico

Enviado por andrulias el 27 Marzo, 2010 - 21:19.

hace dos meses que vengo probando con algunas recetas de la cocina azteca ,una cocina donde abundan los sabores y los aromas;micocina se llena de magia cada vez que preparo algun plato tipico.Hay especias que no pueden faltar en un plato mexicano ,como la canela ,el clavo, el comino,todas fusionadas son una explosion para los sentidos.
Una de las salsas que mas me gusto y que se adapta muy bien para paladares con poca aceptacion al picante ,es la salsa verde,deliciosa con carnes blancas y con preparaciones con huevos.
El mole es todo un tema, nunca lo habia probado antes ,y la sensacion no fue buena,de hecho fue un tanto desagradable,fue un mole comercial, de los que venden en el supermercado.Todo cambio el dia que lo prepare de la manera tradicional
Todos los dias aprendo algo nuevo ,es super interesante.
Mañana domingo huevos rancheros para el desayuno...ojala me salgan bien

hola a todos,sigo con mi experiencia mexicana

Enviado por andrulias el 19 Marzo, 2010 - 00:31.

en estos dias estuve probando con algunas recetas que de hecho tuvieron mucho exito,les recomiendo probar alitas de pollo maridadas en tequila realmente un acierto.

mi pasion...mi cocina

Enviado por andrulias el 13 Marzo, 2010 - 19:01.

hola a todos ,espero conocer y estar en contacto con uds y poder intercambiar ideas,estoy trabajando en un proyecto personal que tiene que ver con la cultura gastronomica mexicana,a mi entender unas de las cocinas mas interesante y llena de matices que estoy conociendo .

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